才算是美味的意面？

一千个人可能会给出一千种答案

喜好不同，无法一概而论

不过，如何煮出地道的意大利面

还是有些标准和章法可循的

要点：意面口感

劲道顺滑，嚼劲十足

才当得起正宗二字

第二要点：酱汁选择

意面和酱料的浓淡搭配要恰到好处

纤长型配清淡酱料，粗款型搭浓稠酱

第三要点：配菜形状要讲究

这点总被忽略

殊不知，面与配菜样式的配合

意面和蔬菜搭配对，口味才能更地道

要想打造意面浑然一体的

丰盈味觉和吸睛视觉享受

就要根据不同形状的意面切配相应的配菜

短型意面搭蔬菜丁

长型意面配蔬菜条

短型意面小身材大能量

能充分将浓郁酱汁吸入身体中

并挂住小巧玲珑的蔬菜丁

浓郁爽口，吃起来别有一番风味

不过，记得别选错蔬菜啦 ！

丁状蔬菜给与意面的鲜爽口感

靠的是质地脆生生的选手上场

像胡萝卜这样的爽脆型就很妙

短型面丁状菜，记住这个小技巧

意面吃起来酱汁鲜爽，馋你没商量

长型意面纤长优雅

挂不住过于厚重的酱汁

佐以清淡精美的酱汁才“门当户对”

这也让它在吃法上大不同

要用叉子卷起意面

黏住足够多的酱汁，优雅地送入口中

这下，你知道为啥选蔬菜条了吧

长条状蔬菜更容易一起被卷

当然为更好地增添长意面风味

选质地软脆绵糯的蔬菜准没错

软绵意味着能吸附更多的酱汁

口感香浓丝滑的秘密尽在于此

主辅料在形态上保持一致

使意面有一种整齐划一的美感

更赋予其更进一层的口感

小小意面配菜，大有学问

了解了好几期的意面食材篇干货

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