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饺子里的佼佼者|喜家德带来新鲜现做的安全感

2023-08-30 10:12   来源: 互联网

摘要喜家德水饺,重新定义新鲜好吃

迎着社会越来越快的发展节奏,当下的餐饮市场,越来越多品牌在「便捷」上做文章,这似乎成为一种可持续发展的关键词,半成品、预制菜逐渐在消费者的视野中活跃起来。然而,相比于菜品的便捷,作为一些售卖传统食物的餐饮品牌,只有将菜品的新鲜好吃、顾客的用餐体验置于首位,方能在餐饮界牢牢扎根。

水饺作为具有一千八百多年历史的中国传统面食,在中国人逢年过节的团圆饭里长久的扮演着重要角色,因为水饺吃的不仅是味道,还是一家人围坐在一起包饺子的幸福。也许随着时间的流逝,当下的水饺滋味已经在记忆中模糊,但团圆的温暖会一直留在脑海中;所以无论向前走的脚步有多快,中国人骨子里对水饺的爱都不会褪去,水饺也因此成为了撑起快餐行业半边天的重要食物。深耕水饺界二十多年的东北水饺代表喜家德,近年来也被越来越多的消费者提起,并且正以“现擀现包现做”的品牌特色,引领着一场餐饮行业的新革命,“吃饺子,就来喜家德”正为越来越多顾客所熟知。征服顾客的除了味蕾,还有新鲜现做的用心和现擀现包的家的味道。

规划接近严苛的时间线,是喜家德在全国近800家门店日复一日遵循的工作章程。每天凌晨3点开始,是喜家德位于全国的34座中央厨房的新鲜食材采购时间,对于采购的食材也有严苛的标准:采用检测试纸和检测仪对肉、菜、蛋的新鲜度、温度、水份进行检测,不达标的食材将会被拒用。只有足够新鲜的好食材,才能获得进入喜家德中央厨房的资格。经过中央厨房甄选后的食材,凌晨5点起由低温冷链专车配送至各线下门店,在6:30陆续将每家门店当日所需食材送达,并在30分钟内完成卸货到送入冷藏柜保鲜的过程,以确保在运输过程中也能紧锁食材鲜味。

每天9:30,喜家德门店后厨的忙碌已经开始:每日现熬的优质酱骨,现蒸现煮的优质大米,都是上餐前的准备工作,透过每一家喜家德线下门店的明档厨房,都能看到有条不紊的备餐过程。而在10:00开启营业后,每家门店也都会在忙碌中严格遵守着“水饺现包现煮,时蔬现点现烫”的原则。每天下午15:30左右,用餐高峰期落幕后,已经离开了冷藏柜的馅料都会被处理完毕不再进行售卖——在喜家德后厨,只遵循好吃期而非保质期的水饺馅料,「寿命」都会更短一些。因为喜家德想保证馅料的新鲜美味,让顾客能够吃到口感、味道都无可挑剔的馅料。而在每晚21:30店铺打烊后,喜家德后厨还会盘点食材库存并将当日过期食材处理完毕,确保「新鲜现做每一天」。

喜家德坚持聚焦,只做少而精的同时把产品做到极致,选品之苛刻,满足顾客在新鲜和营养上的更高需求。作为占据消费市场半边天的快餐品牌之一,更应该本着对社会和对顾客负责的态度做餐饮。喜家德水饺的新鲜,除了是建立在好吃基础上的新鲜,也可以是食材选择的新鲜和菜品上新的新鲜。每月一次的20号会员日上新,是喜家德水饺向顾客展现品牌「新鲜力」的主舞台:仿佛没有创新瓶颈的喜家德,以时令节气为主线不断推陈出新,让无论在喜家德消费过多长时间的老顾客,都能拥有源源不断的新鲜感。

水饺作为国民餐点,又因为其适中的价格,会被赋予更高频的消费场景,这也是喜家德品牌坚持将好吃、干净作为品牌核心发展下去的原因之一,品牌创始人高德福始终认为,要让喜家德成为一个拥有社会责任感的企业。因此喜家德在创始之初就开启了线下门店的明档厨房,在全国建立了34座中央厨房,等等举措既是喜家德对于自身品牌品质的信心,也是对顾客二十年如一日的品质承诺:好吃、干净,现擀、现包、新鲜、现做。


责任编辑:Linda
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